做的清明果怎麼不綠 為什麼自己做的清明果不綠?
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做的清明果不綠,可能是製作時沒有進行處理,或者清明果放太久導致的。
1、未處理導致。清明果中含有較多的抗氧化成分,在製作的過程中接觸空氣後很容易被氧化,食物氧化後就會變暗,這是正常的現象,在品質沒有降低的情形下是可以食用的。
2、放太久導致。清明果中的艾蒿(艾草)營養豐富,含有維生素、礦物質等營養成分,保存不當時很容易受到細菌的侵襲,出現清明果顏色暗、不綠、有異味等情況。
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