變蛋的注意事項 變蛋需要注意什麼

1、為了我們自身的健康安全着想，變蛋時我們儘量選擇含鉛量低的松花蛋。

2、需要注意，不要將松花蛋冷凍，蛋內水分因低温而結冰，會改變原有的風味。

3、松花蛋含有一定的鉛，在人體中能取代鈣質，因此缺鈣者和骨質疏鬆者最好是不要進食涼拌松花蛋。

4、在吃的時候需要注意，松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

5、另外，肝病患者也是不能進食涼拌松花蛋的。

6、吃皮蛋最好配點醋，怎麼吃皮蛋也是有很多講究的。