菜心怎麼做好吃做法

菜心是一種非常常見的綠葉蔬菜，口感脆嫩，營養豐富。下面是一種簡單的做法，讓菜心更好吃：

材料：
- 菜心 500克
- 植物油 2湯匙
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 生抽 2湯匙
- 鹽 適量
- 蠔油 1湯匙（可選）

步驟：
1.將菜心洗淨，去除老黃葉，切去根部，根據個人喜好可將菜心切成3至4釐米的段。
2.燒開一鍋水，加入適量的鹽，將菜心焯水30秒至1分鐘，至菜心變色。
3.撈出焯水過的菜心，放入冷水中漂涼，然後瀝乾備用。
4.熱鍋涼油，將切碎的大蒜放入鍋中炒香。
5.將菜心倒入鍋中，炒勻。
6.加入生抽，繼續翻炒均勻。
7.根據個人口味，可加入少量鹽和蠔油來提味，繼續翻炒均勻。
8.炒至菜心變軟熟即可，關火裝盤。

温馨提示：
1.焯水的目的是破壞菜心內部的細胞壁，使其更容易入味且炒熟的速度更快。
2.炒菜心的時間不要過長，以保持其脆嫩的口感。
3.口味可以根據個人喜好進行調整，加入適量的醬油或其他調味料。