羊肉餡餃子怎麼做好吃

製作羊肉餡餃子需要以下材料：

- 餡料：羊肉250克、葱薑蒜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量、香油適量；
- 皮料：麪粉250克、水適量。

步驟如下：

1. 準備餡料：將羊肉切成小塊，加入葱薑蒜末，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，雞精攪拌均勻醃製20分鐘。
2. 將麪粉加入適量的水，攪拌成麪糰，並揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3. 把麪糰切成小塊，擀成薄皮，包入適量的羊肉餡料。
4. 將餃子放入開水中，煮沸後加入小碗水，再次煮沸後加入冷水，等餃子浮起後再煮3-5分鐘。撈出即可。
5. 在餃子上撒上一些葱花或者香菜，可以提升口感和美觀。
6. 配上自制的蘸醬，例如調和蒜泥、醬油、醋、少量花椒粉和香油，混合均勻後蘸着吃。

注意：由於羊肉含有一定的羶味，為了去羶，可以在醃製羊肉時，加入少量的生薑或者在餃子煮前，在開水裏加一小塊橙皮或者去羶草草帶。這樣可以去除羶味，讓餃子更加美味。