草菇的功效與作用及禁忌 草菇有什麼功效

1、防癌抗癌：草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用。

2、治療貧血：生活中有很多的朋友由於身體的抵抗能力差，從而引發了貧血的症狀，貧血的話容易引起頭昏、眼花等多種症狀，非常令人擔心，其實我們日常飲食注意一下就能防治這種貧血，比如吃草菇就能達到這種效果，因為草菇中鐵元素含量豐富，科技促進造血。

3、治療糖尿病：草菇中含不飽和脂肪酸和大量的粗纖維，能降低胃腸道對食物中碳水化合物的吸收，降低血糖濃度，所以建議糖尿病患者經常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

4、減肥：草菇中含有大量的膳食纖維，還含有不飽和脂肪酸，能潤滑腸道，促進腸道的蠕動，使食物在腸道中停留的時間短，能降低腸道對脂肪和碳水化合物的吸收，從而控制能量的淨攝入量，達到減肥的效果。

5、增強免疫力：草菇富含維生素C，經常食用能促進機體的新陳代謝，提高機體的免疫能力，增強機體的抗病能力。

6、解毒：很多維生素都有很強的氧化性，能與鉛、砷、苯等重金屬或有機無結合，生成抗壞血元，沉澱下來，隨着尿液排出體外。

7、草菇的飲食禁忌：寒性體質，哮喘患者不能食用草菇；草菇不宜泡發太久，容易導致營養流失和導致草菇腐爛。