大量醃製鴨蛋的方法 大量醃製鴨蛋的方法是什麼

1、先拿一個小盆，裏面倒上高度白酒，把鴨蛋浸裏面二十秒，保持整個蛋殼濕潤。

2、再準備一個小盆，裏面倒上細鹽，把在酒裏浸好的鴨蛋放裏面滾一下，儘量讓鴨蛋表面都沾上鹽粒。

3、把塑料袋繫好，密封上，放到角落裏，二十多天就可以煮着吃了，這樣醃的鴨蛋便於攜帶，乾淨衞生，有了白酒的侵潤，鴨蛋黃很容易冒油，而且很省鹽。