墨魚怎麼煮 墨魚做法

1、準備墨魚仔、辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻、料酒。

2、墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼(海螵蛸)，掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用。把芝麻炒香備用。

3、鍋裏下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後，關火燜3分鐘。

4、撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裏浸泡5分鐘。

5、蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好。

6、墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻。

7、蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃，時間越長風味更佳。