中國傳統餐桌禮儀文化 中國傳統餐桌禮儀文化有哪些

1、中國古代進食的時候講究很多，例如坐次，女子不上席，吃飯不能説話等等。幾乎中國古人對吃飯的每一個細節都作了要求。某些規矩是出於禮貌和身份，也就是古人説的“尊品”；有一些規矩源自習俗；還有一些規矩是對人們不必要的約束。不管出於什麼理由，這些規矩都曾經存在過，也能多多少少放映出古代人們的飲食生活和飲食文化。是否遵守這些規矩，決定着一個人在別人眼裏的地位，別人也能從中看出你的文化底藴和家庭教養如何。

2、坐次，無論在任何場合，都是尊者坐上座，卑者坐下首；長者坐上座，幼者坐下首；師長坐上座，學生坐下首。坐方桌子時，尊長坐在方桌靠屋裏的短邊，其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裏邊的座位讓給尊長，以示尊敬。如果去飯店吃飯，雅間最裏邊的座位要讓給尊長。

3、在農村，現在依然有很少部分的人們一般保留着“女人不上席”的規矩，也就是説有外人的情況下，女性不能和男性同桌吃飯。這種現象在城市裏一般很少見。

4、使用茶壺禁忌不能把茶壺嘴對着人，這和不能用手指頭指人一個道理，對着誰就是對誰的不尊重。同時，也表示主人對被指的人不歡迎。右手拿着茶壺時，左手要按住茶壺蓋，表示對他人的尊敬與自己穩重。

5、端茶送客，清代官場規矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對下屬的不耐煩，讓他自覺告退。如果下屬端茶，那麼就是對上司的不敬，有要趕走上司的意思。

6、使用筷子禁忌，三長兩短不能把長短不一的筷子擺在桌上。過去的棺材前後兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長木板，稱為“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。

7、仙人指，仙人指路是指拿筷子時，用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭，這個手指頭對着人一般是指責別人的意思當然，如果有人用四個手指頭拿筷子，把中指伸出來，那無論如何是要捱揍的。

8、品箸留聲，舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的。如果邊索勒邊發出聲音，那麼就會讓人覺得少家教。

9、擊盞敲盅，只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。古代人怕巫術。巫術中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器裏，讓他們互相吞噬，存活到最後的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認為你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。

10、執箸巡城，菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉，不知吃那盤菜好，這樣一般會被認為沒有家教。

11、迷箸刨墳，不要拿着筷子在一盤菜裏上下“扒拉”，找自己愛吃的。這種做法會被人認為沒有家教。

12、淚箸遺珠，挾菜時，手裏要利落，而且要用盤子拖着，不要把菜和菜汁弄到桌上。顛倒乾坤，用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會説“不要拿筷子屁股吃飯”。

13、定海神針，不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。

14、當眾上香，不能把筷子豎在飯裏。——如果把筷子豎在碗裏，形狀像香爐，等於咒罵他人。

15、交十字，這等於老師給學生判作業時打的叉子，也類同於皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。

16、落地驚神，因為祖先們都長眠地下，把筷子掉在地下等於驚動祖先，屬於大不孝。