怎麼挑選松花蛋好吃 如何挑選松花蛋好吃

1、看一看。首先觀察蛋殼的完整度，其次看蛋殼的顏色，最後看蛋殼上是否有黑色斑點。蛋殼無破損是第一步，蛋液顏色呈灰白色則新鮮度較好，如果發青或發黑則不建議選購，最後看蛋殼是否有黑色斑點，斑點越多説明含鉛量越高，而蛋殼無黑斑的則為上品。

2、掂一掂。將松花蛋放到手掌中輕輕地掂一掂，如果能明顯感覺到松花蛋內部有顫動感，説明蛋體與蛋殼大概率是分離的狀態，這種皮蛋品質更好一些，反之無顫動感的皮蛋品質較差。

3、搖一搖。用手抓住皮蛋放到耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋是沒有響聲的，反之如果有較大的雜音，説明品質較差，亦或者蛋體內部已經變質了，不建議購買。