美味清蒸鱸魚的做法 清蒸鱸魚的家常做法
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1、原料:淡水鱸魚、姜、葱、蒜、料酒、紅尖椒、蒸魚豉油。
2、取適量薑絲、葱段放入碗中,加料酒揉抓幾下。
3、鱸魚一條處理乾淨,在魚身兩面橫切幾刀。
4、沿魚肚中間大骨左右各切一刀,背部處不能切斷,使魚呈趴着的形狀。
5、取一個盤子,底部墊上適量薑片、蒜片、葱段。
6、刀工處理好的鱸魚塗抹一層姜葱料酒,魚身再擺上適量薑片,醃製十分鐘。
7、取適量葱白與葱葉切絲,紅尖椒切絲備用。
8、將鱸魚放入燒開水的鍋內上蓋,大火蒸三分鐘轉小火蒸5分鐘。
9、蒸熟後端出盤子,去除薑片倒去湯汁。
10、沿盤子周圍淋入蒸魚豉油,擺上紅椒絲和葱絲,再淋上熱油。
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