煮洋薊做法步驟 怎麼做煮洋薊

1、用料：洋薊一隻，檸檬一隻、水。

2、新鮮的洋薊一隻。

3、根部的小葉沒什麼嚼頭，去掉不要。

4、去掉小葉後的根莖。

5、根部可切可不切，因為這隻洋薊的個頭比較大，所以我切掉了，等下水煮的時候好操作。

6、當然“頭”也切掉部分比較好，反正這個部分也沒什麼油水。

7、鍋裏摻水，淹過洋薊的高度；取一個檸檬，對切成兩半，將汁水擠進水裏，洋薊易氧化，檸檬保鮮。

8、重點：洋薊為花球形，遇到水容易浮起來，用一個小一點的鍋蓋蓋住，它就可以完全被水煮到了；水開之後煮35-45分鐘，用手輕輕摘取花瓣即掉落的就算熟了。

9、洋薊煮好後從鍋裏撈出來，一片一片地就可以開吃了，可以蘸醬料，也可以吃白味。具體吃法：牙齒作工具，把葉片上的“肉”刮進嘴裏。洋薊只有1/10的部分可以食用，從外至內，越往後，味道越好。

10、吃到這個位置，花瓣全部撕掉，只剩下花芯，接近洋薊的精華部分，但是！老師敲黑板了哦！這上面的毛茸茸的部分是不能吃的。

11、最後剩下這個圓盤，就是整個洋薊的精華所在了。一口一口地吃掉它，享受一下蔬菜之皇的美味吧！