苤藍是什麼蔬菜 什麼是苤藍

1、苤藍的學名叫做球莖甘藍（苤這個字讀作piě，音同撇），別名有擘藍、玉蔓菁、撇列、土苤、茄蓮、橄欖球、不留客或人頭疙瘩等，有些地方習慣上稱它為撇拉疙瘩或大頭菜。

2、苤藍為十字花科二年生草本植物，按球莖皮色可分為綠苤藍、綠白苤藍和紫色苤藍三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型,代表品種有笨苤藍、大同鬆根、雲南長擘藍等。

3、由於苤藍具有特殊的口感和味道，所以一般家庭都不太喜歡吃它，主要用來醃製成鹹菜食用。但苤藍的確是個好東西，它的維生素C及鉀含量都極高，維生素E的含量也非常的豐富，還有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火及解毒的功效。