漲發後的幹海蔘怎麼做 漲發後的幹海蔘做法

1、用純淨水浸泡（放到冰箱冷藏保存），每天換水1遍。（泡三天）

2、三天後撈出用剪刀順海蔘原開口處切開，摘除刺蔘的口腔（俗稱牙，即石灰質），放到鍋裏用90-100℃熱水（開鍋後放海蔘）文火浸煮15分鐘然後關火燜30分鐘，撈出軟的，（軟的程度要適中，而且有彈性，用手指甲能掐透即可）硬的繼續煮15分鐘然後關火燜30分鐘。（熱水要多放）

3、待全部海蔘煮好後，放到提前冰好的涼純淨水裏冷藏保存，每天換一次水，3-4天后即可食用，保存期限在-周以內為宜（冰水要多點）

4、注意：發海蔘一定要用純淨水發，不能用自來水，（純淨水需提前冰好，不能用温水），0-5度發海蔘最佳。切忌碰油、化裝品和香皂等油性物質。（從冰水中取海蔘的時候，不要直接用手去拿，因為手的温度太高影響海蔘漲發度和口感，儘量使用容器撈取）

5、如果發的海蔘較多暫時吃不了，可以放到小盤子裏單個排好後速凍，放在乾淨無油的方便袋內冷凍，以後用純淨水解凍食用即可。