水浴法一定要把模具放水裏嗎 水浴法是不是一定要把模具放水裏
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1、在進行水浴法的時候不一定要將模具放到水裏,我們可以將蛋糕模具放到中層烤架上面,然後將裝水的盤子單獨的放到底層,這樣通過烤箱的烘焙之後,同樣能夠讓蛋糕保持香甜軟糯,同時還能防止食材進水。
2、不過一般來説在進行水浴法的時候,基本上都是將模具放到水裏的,也就是在一個大容器里加水,然後將要加熱的容器放到加入水的容器中,這樣能通過熱傳遞起到加熱的目的,操作起來也較為方便。
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