江蘇的炸肉皮吃法 江蘇的炸肉皮有什麼吃法

1、油炸豬皮需要準備的材料有豬皮及色拉油，豬皮清洗乾淨放到水裏面煮開，然後再把多餘的肥肉刮掉，用繩子圈起來，放到通風的地方晾乾，通常情況下一個禮拜左右就會變得硬硬的，沒有什麼水分，然後就在鍋中加入適量的油，把豬皮放下去，隨着油温的升高，豬皮就會開始起泡泡，先撈出來放涼，然後再重新加熱油温，把已經炸過的豬皮再放進去，一直炸到膨脹，這樣豬皮就炸好了，可以把炸豬皮在製作成其他的美味食物，煮之前用清水泡軟，然後切成塊狀來製作食物就可以吃了。

2、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

3、然後你需要鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

4、接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

5、去除裏面的油脂，切成小塊狀放太陽曬下曬乾冬天約7天時間。冷卻後放塑膠袋中保存。

6、鍋裏倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

7、炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。泡好生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。

8、撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。

9、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

10、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。

11、豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。

12、鍋裏倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。

13、把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

14、炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

15、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。