牛奶加熱時間長了還能喝嗎 牛奶加熱時間長會怎樣
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1、牛奶加熱時間長了還能喝。
2、牛奶加熱時間過長,會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、温度越高,營養成分的外流就越嚴重,其中維他命C外流得最厲害,次之是乳清蛋白。
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1、牛奶加熱時間長了還能喝。
2、牛奶加熱時間過長,會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、温度越高,營養成分的外流就越嚴重,其中維他命C外流得最厲害,次之是乳清蛋白。