羊肉豆腐粉絲湯的做法

羊肉豆腐粉絲湯是一道家常菜，下面是一種常見的做法：

食材：
- 羊肉：250克
- 豆腐：200克
- 粉絲：50克
- 青蒜：適量
- 薑片：適量
- 雞蛋：1個
- 高湯或清水：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 羊肉切片後，用料酒和鹽醃製10分鐘。
2. 豆腐切塊，放入熱水中焯水煮熟備用。
3. 粉絲用温水泡軟備用。
4. 熱鍋涼油，加入薑片煸炒，然後加入羊肉片煸炒至變色。
5. 加入高湯（或清水），煮沸後撇去浮沫。然後加入豆腐塊和粉絲。
6. 打散一個雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中。
7. 加入適量的醬油，鹽和胡椒粉，繼續煮3-5分鐘。
8. 最後加入切段的青蒜即可享用。

注意事項：
- 羊肉切薄片後，用料酒和鹽醃製可以去羶味。
- 羊肉煮熟後會產生渾濁的髒東西，所以要在煮開後撇去浮沫。
- 醬油的用量可以根據個人喜好調整。
- 如果想要更鮮美的湯底，可以用骨頭煨煮高湯來代替清水。