紅燒全魚的做法

紅燒全魚是一道具有濃郁中式風味的傳統菜餚，以其鮮美可口、色香味俱佳而廣受喜愛。下面是一份簡單的紅燒全魚的做法，供參考。

材料：
- 1條新鮮的全魚（如草魚、鯉魚等）
- 適量的葱薑蒜
- 適量的料酒
- 適量的醬油
- 適量的白糖
- 適量的鹽
- 適量的生抽
- 適量的老抽
- 適量的豆瓣醬
- 適量的植物油
- 適量的清水
- 適量的水澱粉

步驟：
1. 魚洗淨，瀝乾水分，切成兩段或三段備用。用刀在魚身兩面劃幾刀，以利於入味。
2. 葱薑蒜切成末備用。
3. 熱鍋熱油，將魚兩面煎至金黃，煎至兩面都有焦香味道，這樣可以提升魚的口感。
4. 將鍋中餘油燒熱，放入葱薑蒜末炒香。
5. 加入適量的豆瓣醬炒勻，增強醬香味。
6. 倒入適量的料酒，炒勻。
7. 加入適量的醬油，生抽，老抽，炒勻。
8. 加入適量的白糖，調整味道。
9. 加入適量的清水，調到足夠的醬汁。
10. 將煎好的魚放入醬汁中，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，確保魚熟透，並將醬汁滲入魚身。
11. 在最後的幾分鐘，加入適量的鹽，調整味道。
12. 可根據個人口味適當增加一些配菜，如葱段、薑片、香菇等。
13. 最後，用水澱粉勾芡，使醬汁稍微粘稠些即可。
14. 火候掌握好，讓魚入味，醬汁濃郁，魚肉鮮嫩多汁。
15. 紅燒全魚燒好後，可以撒上適量的葱花點綴，增加視覺效果和香氣。

這就是一道簡單的紅燒全魚的做法。紅燒全魚色澤鮮豔、香氣撲鼻，入口鮮美可口。食用時可以撒上一些葱花，增加食慾。除了口感上的滿足，全魚中富含的營養物質也對身體有益，如豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素等。所以，不妨在家中動手做一道紅燒全魚，與家人朋友一同享受美食的樂趣吧！