香菜和芫荽的區別

香菜和芫荽是同一種植物，學名為香芹（Coriandrum sativum）。

在不同的地區和文化中，人們對香菜和芫荽的稱呼和使用習慣有所不同。一般來説，中文中常稱其為香菜，而英文中則更常用Cilantro或Coriander來稱呼。

香菜/芫荽的區別主要體現在兩個方面：用途和外觀。

1. 用途：
- 香菜的葉子和莖一般作為調味品使用，在亞洲烹飪中常用於配料或裝飾菜餚。
- 芫荽通常指植物的種子（香菜籽），一般用作烹飪中的香料或調味料，也可以用於製作香料粉。

2. 外觀：
- 香菜的葉子較為扁平，形狀類似臘腸，味道獨特，有明顯的檸檬香氣。
- 芫荽的葉子較為羽狀分裂，形狀略像芹菜葉，味道相對較苦。

總結來説，香菜和芫荽是同一種植物，在中文中一般稱其為香菜。香菜的葉子和莖多用於裝飾和調味，而芫荽一般指種子，常用作香料。它們的葉子形狀和口味也有一些細微差別。