空氣炸鍋麪包做法大全 空氣炸鍋麪包教程大全

1、做法一

用料：雞蛋3個、麪粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克。

除了玉米油，全都攪拌棉絮，最後加玉米油，用手揉搓，最後在案板上，手上沾油，反覆揉搓，直到拉起來，彈性很好，不會破，就可以放盆裏，醒發至兩倍大，再揉搓，根據模具大小，分成幾份麪糰，然後放烤鍋裏，再次醒發，就可以刷雞蛋液，首先調成180℃ 5分鐘後，調成160℃，時間到即可。

2、做法二

用料：高筋麪粉200克、常温純牛奶1盒、鹽/糖適量、酵母3克、植物油/融化黃油適量、蜂蜜適量、馬蘇裏拉奶酪適量。

和麪:除了油以外的所有材料混合。揉麪，多揉一會兒口感更好。蓋上保鮮膜，發至兩倍大，戳洞不回縮。手上倒些油，對面團進行排氣，感覺麪糰很沾手就抓點乾粉。揉至無明顯氣泡後再次發酵至兩倍大。

揉圓，把麪糰分成兩個雞蛋大的小坨，奶酪包入麪糰，麪糰揉卷後沾上適量乾粉至不粘。100度預熱炸鍋一兩分鐘，將麪糰碼入。注意不要讓麪糰沾到炸鍋壁，如果是非漏網可以刷點底油。炸鍋底部倒入70度左右的水，沒過底部就好，不要太多。不用通電，在炸鍋內醒發15-30分鐘，感覺明顯膨大即可。

在麪糰表面塗上蜂蜜，不要太多，以免麪包表層過於黏膩滴入底層，造成清洗難題。140～160度，20～25分鐘，中途檢查一兩次，並在麪包表面刷蜂蜜水。如果覺得烤色不夠可以在最後幾分鐘提高温度。時間到即可。

3、做法三

用料：高筋麪粉200克、牛奶100克、雞蛋2個、糖20克、鹽1克、酵母2克、食用油10克。

首先將糖和酵母混合，再倒入牛奶，攪拌至酵母化開。麪粉中加入鹽和一個雞蛋，攪拌成絮狀，再把混合好的牛奶倒入，繼續攪拌，再加入食用油，接下來就是最辛苦的揉麪團了。

把面放在案板上，這時的面特別粘，準備好一個小碗，裏邊放一點兒油，反覆多次把油抹滿手掌，開始像搓衣服一樣搓面。面不粘手，繼續揉，用力揉直到揉出手套膜。

將揉好的麪糰蓋保鮮膜發至兩倍大，用手指戳洞，不回縮不塌陷，就可以了。把麪糰分成7個小球，放入空氣炸鍋，底下鋪好油紙，上面蓋好保鮮膜繼續醒發。二次醒發好，涮蛋黃液，撒上黑芝麻。

空氣炸鍋温度設定160度，20 分鐘，10 分鐘的時候可以看上色情況加蓋錫紙。大家根據自己的口味調整時間。鬆軟好吃的麪包就可以出鍋。