鰻魚實踐中介紹了哪些鰻魚實踐 鰻魚實踐中介紹了什麼鰻魚實踐

1、鐵板鰻魚魚的做法

食物準備：鰻魚250克，半個洋葱，燒烤醬10克，香菜10克，黑胡椒1克，食用油30毫升。

方法步驟：將白洋葱洗淨，剝去表面的舊皮，切成3毫米厚的絲。鰻魚洗淨去骨，切成3毫米厚、8釐米長的薄片。香菜洗淨切粉。將鰻魚放入碗中，加入烤肉醬，攪拌均勻，醃製10分鐘。將鐵板放在火上，倒入油，用小火加熱。油熱了，加入葱花。加入醃製好的鰻魚片。撒上黑胡椒炒5分鐘。鰻魚片彎曲變形後，翻過來。撒上黑胡椒炒5分鐘。將燒烤醬擠在炸好的鰻魚上，去掉歐芹。

2、燒鱔魚配大蒜的做法

食物準備：鰻魚500g，蒜瓣，香菇各100g，鹽，糖，料酒，澱粉，葱花，薑片，雞精，食用油，蒜瓣，醬油。

方法步驟：將鱔魚洗淨，切成1.5釐米厚的段，加鹽，撒上調料醃製；大蒜去皮洗淨；蘑菇泡破了撕。將油加熱，將鰻魚煎5-8分鐘至金黃色，取出控油，將葱花和薑片放入油鍋中煸制，加入雞精、蠔油、醬油、鹽、白糖並撒上調味料，加入蘑菇、蒜瓣和鰻魚，攪拌均勻，倒入砂鍋中，文火烹飪。

3、魷魚燜肉的做法

食物準備：鰻魚乾100克，五花肉(豬)300克，蒜蓉5粒，生薑20克，洋葱20克，紹興酒2湯匙，醬油(醬油)3湯匙，白糖2湯匙，水200毫升，食用油適量，芹菜葉1片。

方法步驟：將幹鰻魚浸泡在温開水中，直到魚乾變軟，瀝乾水備用。洋葱和黃葉洗淨，切成段；大蒜，去皮，洗淨，切碎；生薑去皮，洗淨，切片。五花肉洗淨，切成段，瀝乾水分。燒熱炒鍋，倒入食用油，加入練習2的原料，使其變香。當調料炒到金黃色時，倒入五花肉翻炒。當五花肉表面呈白色時，加入紹興酒、醬油和白糖，翻炒，然後加入200毫升水。蓋上蓋子，煮至沸騰，小火燉20分鐘。將鰻魚倒入鍋中，攪拌均勻，煨至湯汁稍幹，即可上菜。最後加一片芹菜葉作為裝飾。

4、蒸魷魚的做法

食物準備：鰻魚500克，紅辣椒5克，洋葱20克，生薑5克，醬油10毫升，醋5毫升，辣椒麪，雞精，料酒，精鹽，白糖，食用油。

方法步驟：殺完鱔魚，去鱗去內臟，洗淨，放花刀在魚上，用辣椒麪、雞精、料酒、鹽、白糖醃製一會兒。紅辣椒洗淨去籽切絲；生薑和洋葱分別洗淨，切絲備用。將醃製好的鰻魚放入蒸菜中，撒上醬油，撒上薑絲、葱絲、紅辣椒絲。取少許食用油倒入小碗中。將蒸鍋燒開，放入蒸盤和裝滿食用油的小豌豆中，蒸10分鐘左右，直到魚熟軟。關火蒸一會兒。取出蒸盤，用小碗倒入醋和熱油。