7月這幾種養生蔬菜一定要吃 7月吃什麼蔬菜

1、冬瓜：冬瓜中的微量元素、膳食纖維最為豐富，鉀含量較高。鉀是保護心臟、消腫利尿的重要營養素。夏天常吃冬瓜不但補充水分，還可以調整細胞滲透壓，有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用；久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

2、苦瓜：在燥熱的夏季吃苦瓜，能使人食慾大增，更重要的是能清熱防暑。用鮮苦瓜搗汁、煮湯，或是製成涼茶，都是消暑的絕佳選擇。此外，苦瓜含有維生素C，可預防壞血病、牙齦出血，還可防止動脈硬化。有人受不了苦瓜的苦味，其實盛夏時節吃些苦味食物有利於人清熱解毒，別有一番風味。如果實在受不了苦瓜的苦味，可以藉助辣椒等其他蔬菜或肉類進行混炒，或者將切好的苦瓜片用鹽稍微醃製一會兒，會相應減少一些苦味。

3、茄子：茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。