正宗紅燒排骨麪的做法 正宗紅燒排骨麪怎樣做

1、提前備好所需要食材,乾麪條,調料,排骨提前焯水後瀝乾水分備用。

2、起鍋倒油,油熱後,放入葱薑蒜下鍋爆香。

3、然後加1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒均勻

4、放入焯好的排骨和香菇,繼續加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,適量五香粉調味。

5、準備一個燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然後放入上面炒好的排骨和香菇。

6、最上面放上桂皮(放半塊就夠了，整塊太多)，香葉，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺蠔油。

7、鍋中加滿水，要蓋住排骨。

8、卡開小火慢燉3小時，着急的也可以縮短時間，水不要倒太滿，1個小時左右，出鍋前放鹽調味即可。

9、把握好時間排骨快好的時候，另起一鍋煮好麪條，加一些青菜。

10、把煮好麪條鋪在碗底，倒上排骨湯汁，然後放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了。