帶皮幹蓮子怎麼去皮 你知道帶皮幹蓮子怎麼去皮嗎

1、用清水沖洗幹蓮子，放入大盆中，加些蘇打水，然後放入沸水中煮一會兒。蘇打用量每500克幹蓮子增加約13克鹼，沸水用量適宜於蓮子浸泡。

2、首先，製作鹼水，之後放入蓮子，片刻後，蓮子皮變軟，倒出鹼水，再將蓮子放入熱水中，放置一會，然後用手反覆揉搓，就可以去除蓮子皮，必要時可以藉助刷子等的工具去除蓮子皮。

3、蓮子皮都掉下來了。用水沖洗蓮子，使蓮子上有水分，切掉蓮子兩端的臍帶，用竹棍將蓮子芯戳出來，再用清水沖洗蓮子。