海蔘怎麼保存 海蔘的保存方法

1、淡幹海蔘

淡幹海蔘是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬乾製成的海蔘品，淡幹海蔘不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內，一定不要密封，淡幹海蔘最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質，真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可。

淡幹海蔘如果泡發以後沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩餘較多，可以將泡發好的海蔘放在保鮮膜或者小單子內，單個獨立保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。

2、即食海蔘

即食的海蔘一般是鮮海蔘，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。

3、凍幹海蔘

凍幹海蔘是真空環境下加工得到的幹海蔘，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海蔘營養更易於人體充分吸收利用，完整保留海蔘營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高，凍幹海蔘不需要放置於冰箱，密封放置於乾燥處即可，常温下保存可達2-3年。

凍幹海蔘除非是劣質的，或者是糖幹海蔘，有些商家會提示放入冰箱內，糖幹海蔘因為怕高温，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍幹海蔘，這一點要注意!

4、半乾鹽漬海蔘

鹽漬海蔘加工的時候是用鹽進行脱水處理，這樣的方法便於運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來後泡發容易造成營養流失，所以半乾鹽漬海蔘必須放在冰箱中貯存。

5、鮮活海蔘

海蔘是生活在深水區中，對於光線和高温都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海蔘生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高温下，海蔘會慢慢融化成一灘水，鮮活海蔘買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然後放入水中冷凍保存，儘快食用完。