冰箱怎麼發麪 冰箱發麪方法
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1、揉好的麪糰,裝人保鮮裝,排出裝中空氣,裝口紮緊,直接放冰箱冷藏就行了。
2、一至三天內都可以使用,一般24小時就已經完成了基礎發酵,而且由於發酵速度減慢了很多,酵母可以慢慢地醖釀出更好的味道。
3、如果當天不想做老面酸酵頭面包,也可以把已經變酸的老麪糰分成兒等份。
4、用保鮮裝包好,放冰箱冷凍起來,需要用的時候,提前取一團拿出來解凍回温就可以了。
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