冰椒紅燒肉 怎麼做冰椒紅燒肉

1、原料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽。

2、五花肉切成均勻的方塊。

3、入開水中滾一下，撈出控幹水分。

4、把鐵鍋燒熱，下入控幹水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出。

5、待油基本控幹，肉面呈黃色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續翻炒。

6、待冰糖基本炒化，鍋想冒煙之前，加入沒過肉的開水燉。

7、十分鐘後轉小火，加少許鹽，燉至湯汁基本收幹，開鍋翻炒幾下，表面色澤呈金黃，鍋內吱吱拉拉作響，這時即刻出鍋。