太谷縣美食 太谷縣美食的簡介

1、太谷餅：太谷餅是面制爐烤的實心餅，當地俗稱甘餅、燒餅。餅呈圓形，直徑11.65釐米，厚約六分，邊與心的厚薄均勻，表皮為茶黃色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此餅，酥而不硬，軟而不皮，而且儲存時間長，久儲味道不變，既可作茶點，也可旅行食用。因此，太谷餅還是人們相互饋贈的上好禮品。

2、壺瓶棗：太谷壺瓶棗，山西省太谷縣特產，中國國家地理標誌產品。壺瓶棗是中國最好的棗品種之一，主產晉中市的太谷縣，其棗實個大、皮薄、肉厚，風味甘美，享有盛譽。

3、太谷薰鴿：太谷薰鴿，馳名中外，譽滿八方。太谷薰鴿是太谷縣的傳統地方名產，已有100多年的歷史，始創於清代，此名產在舊時為晉商谷幫招待國內外客商的莊菜，也是晉商與各地官吏、顯貴交往的上等禮品，有“山西曆史文化名食”、“山西四大名薰之一”的美譽。

4、太谷卷：太谷卷分為肉卷卷和素卷卷，最受人喜愛的還是肉卷卷。卷卷是太谷當地宴席上的一道名菜，更是過年家家户户必備的年菜。卷卷的吃法有兩種：一種是熱吃，出鍋後或二次蒸熱切成一寸左右的方塊裝盤直接上桌食用，第二種涼吃，是放涼後切成薄片裝盤上桌食用。

5、太谷巴片子：太谷巴片子是把白麪團擀成為煎餅大小、但比煎餅厚一倍的圓餅，擱在打巴餅專用的鏊子裏已有一半烤熱的小石子上，再將早準備好的笊籬中的一半熱石子埋在生面餅上邊，蓋上蓋子，直至將餅烤熟。這種因小石子使餅面上形成的小圪洞，猶為疤痕一般，因而得名巴餅。