曹縣美食 曹縣美食有什麼

1、菏澤木瓜

菏澤木瓜樹是一種薔薇科落葉灌木、幹高一丈許，每年開花結果，其果實為橢園形，皮光滑，臘質，果粉，色金黃，香味濃郁，沁人肺腑，置於室內，果香久而不散。木瓜含有蘋果酸、灑石酸，檸檬酸、維生素丙等，經加工可製成瓜糕、木瓜露酒，經常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或燒後，果質變軟，加糖攪拌，酸甜可口，是別有風味的飲料，木瓜切片曬乾，可入中藥具有益肝、調胃、健脾、舒筋活血的作用，還可治療中暑霍亂、吐瀉、腳氣等症，對轉筋的治療效果最好。

2、青堌集蘆筍

山東省曹縣青堌集鎮位於山東、河南兩省交界處，是曹縣、成武、單縣、商丘四縣的結合部，105國道、德商公路、350省道貫穿境內。全鎮有86個行政村，209個自然村，10餘萬人口，12萬畝耕地，面積146平方公里。目前，全鎮農民收入、財政收入70%來自於蘆筍產業，已初步形成了以蘆筍為軸線，以龍頭加工企業為核心，外聯國際市場，內聯生產基地的農業產業化新格局。

3、曹州耿餅

曹州耿餅由鏡面柿製成，霜厚味幹，肉細質軟，色澤橙黃，透明無核，是山東特產之一曹州耿餅產於菏澤市趙王河兩岸，明代曾被尊為皇家貢品，深受宮廷貴族們的喜愛。據史書記載，菏澤種植柿樹的歷史始於秦漢時期，盛於唐、宋、明、清。歷史上的曹州柿樹繁盛時栽種近5萬株。每逢金秋，片片柿林掛滿金色的果子，柿葉也漸漸泛紅，遠遠望去，似一團團燃燒的火焰，可與楓葉相媲美，成為曹州一道風景。耿餅就是以曹州本地生產的柿子為原料，經十多道傳統工序加工製作而成的。柿樹病蟲害少，用藥也少，加工耿餅時又將果皮旋掉，所以耿餅是天然的綠色食品。

4、曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅(菏澤)“曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃，該牛肉着色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。“曹縣燒牛肉”首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，“曹縣燒牛肉”的製作工藝更加科學。“曹縣燒牛肉”多是清真食品，東關米氏尤擅此技，“曹縣燒牛肉”故有“米家燒牛肉”之稱，號稱牛肉正宗，個體攤點多集中在縣城東關，工商部門頒發有“曹縣正宗米家燒牛肉”的招牌，被定為山東名吃。