乳白豬肺湯 乳白豬肺湯的烹飪方法
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1、主料:豬肺1個,豬脊肉150克,甜杏仁9克,羚羊角3克。配料 味精、鹽各適量。
2、將一塑料小水管直接接入豬肺氣管,打開水龍頭,用慢火沖洗至無血穢為止。
3、豬肺用沸水飛過後,再次沖洗乾淨,同豬脊肉一起投入高壓鍋,加入適量清水,約煮壓40分鐘。待其冷卻後,取出豬肺切片(肺管、肉渣除去不用),然後連湯改裝入燉盅。
4、將杏仁浸水去皮,切碎後投入燉盅。羚羊角也隨之放入。再調入鹽、味精,加燉20分鐘即可。食用前除去藥渣。
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