世界三大優質小麥產區
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1. 美國高原地區:以美國蒙大拿州、南達科他州、北達科他州、懷俄明州等為主要產區,其小麥質量優良,具有較高的蛋白質含量和適宜的筋度和口感。其發酵性強,適合用於製作各種麪包、餅乾等烘焙食品。
2. 加拿大花旗小麥區:以加拿大薩斯喀徹温省、阿爾伯塔省為主要產區,其小麥質量優良,含有較高的麪筋蛋白質,口感細膩,適合用於製作各種高質量的烘焙食品和麪條。
3. 澳大利亞優質小麥產區:以西澳大利亞、南澳大利亞等地為主要產區,其小麥質量優良,含有較高的麪筋蛋白質和低糖原含量,適合用於製作各種高質量的烘焙食品,如法式長棍麪包、口感細膩的蛋糕等。
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