大閘蟹怎麼清洗

清洗大閘蟹的步驟如下：

1. 先將大閘蟹放入清水中浸泡一段時間，以便讓大閘蟹排出泥沙和雜質。

2. 取出大閘蟹，用刷子輕輕刷洗其外殼，特別是關節和瓦卡部分，將泥沙和細菌清洗乾淨。

3. 用清水沖洗大閘蟹，直至水清。

4. 如果大閘蟹有長毛或者髒物，可以用去毛刷輕輕刷洗，確保蟹身的乾淨。

5. 清洗完畢後，將大閘蟹放在沸水中焯水，時間控制在1-2分鐘，這樣可以將大閘蟹身上的細菌和污垢殺滅，同時也便於剝殼。

6. 將焯水過的大閘蟹用冷水沖洗，以便迅速降温，並保持蟹肉的鮮嫩口感。

特別注意：
- 在清洗過程中要小心處理大閘蟹的鉗子和腳，以免被夾傷。
- 清洗完畢後，最好將大閘蟹立即煮熟或者處理，以免細菌滋生。
- 清洗過程中要保持手的乾淨，最好佩戴一次性手套，以避免細菌交叉感染。