五香茶蛋的做法茶葉蛋的做法

五香茶蛋的做法：

材料：

- 雞蛋 6-8個

- 桂皮 1根

- 八角 2個

- 花椒 1小把

- 幹辣椒 2-3個

- 醬油 2湯匙

- 鹽 1茶匙

- 冰糖 1塊

- 普洱茶葉 1湯匙

步驟：

1.準備好材料，雞蛋洗淨備用；

2.將醬油、鹽、冰糖、桂皮、八角、花椒、幹辣椒和普洱茶葉放入深度較高的鍋中；

3.加入適量清水，將調料煮沸後，轉小火，繼續慢燉5-10分鐘，直至香味四溢；

4.在清水中將雞蛋煮熟，去殼後放入調料湯中，再以小火慢燉至汁水滲入蛋內，繼續煮20-30分鐘；

5.熄火、撈出茶蛋，用紗布包裹後放入冰箱中進行浸泡，浸泡時間越長，味道更佳。

茶葉蛋的做法：

材料：

- 雞蛋 6個

- 檸檬葉或茉莉花茶 5-6個

- 醬油 2湯匙

- 鹽 1茶匙

- 冰糖 1小塊

- 水 適量

步驟：

1. 將雞蛋放入清水中，煮至8成熟，撈出備用；

2.將醬油、鹽、冰糖和檸檬葉或茉莉花茶放入鍋中，加入適量清水，煮沸後小火煮15分鐘；

3. 將煮熟的雞蛋對半放入開水中，撈出後用小勺背在蛋表面上敲幾下；

4.藉助敲打的力量使調料汁水滲入蛋內，將敲好的雞蛋放入調料湯中，以小火慢燉1-2小時，煮至汁水浸透蛋內；

5.熄火、撈出，晾涼後放入冰箱進行浸泡，浸泡時間長短可以決定茶蛋味道的濃淡鹹甜。