紅薯粉皮怎麼做

紅薯粉皮是一道傳統的川菜，製作方法如下：

材料：
- 紅薯粉
- 肉末
- 醬油
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 葱薑蒜末
- 辣椒粉（可選）
- 香菜（可選）

步驟：
1. 將紅薯粉放入碗中，加入適量的水浸泡20-30分鐘，直到紅薯粉變軟。然後把泡軟的紅薯粉水倒掉，再用清水沖洗2-3次，將多餘的澱粉沖掉。然後將紅薯粉瀝乾備用。
2. 熱鍋中加入適量的油，加入葱薑蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至變色。
4. 加入適量的醬油、料酒、老抽和生抽，加入鹽和糖調味。可根據個人口味加入辣椒粉增加辣味。
5. 倒入紅薯粉，翻炒均勻，讓紅薯粉吸收香味和調料。
6. 加入適量的水，煮沸後轉小火燉煮5-10分鐘，直到紅薯粉變軟糯。
7. 可以根據個人喜好加入一些香菜作為裝飾。
8. 最後，將紅薯粉皮盛出裝盤即可享用。

温馨提示：如果喜歡口感更加筋道，可以在悶燉的過程中再逐漸加入適量的熱水煮熟。