綠辣子怎麼醃製好吃

醃製綠辣子的步驟如下：

材料：
- 新鮮的綠辣子
- 鹽
- 醬油
- 白酒
- 姜蒜
- 冰糖（可選）

步驟：
1. 將新鮮的綠辣子洗淨，瀝乾水分備用。
2. 準備一個乾淨的容器，將綠辣子放入容器中。
3. 加入適量的鹽和醬油，調整鹽和醬油的比例可以根據個人口味來調整，一般來説，約1湯匙鹽和1湯匙醬油比例適中。
4. 加入一些切碎的姜蒜，這可以增加辣椒的味道和香氣。
5. 如果喜歡甜味，可以加入一些冰糖。
6. 最後，加入適量的白酒，白酒可以起到殺菌和保鮮的作用。。
7. 將醃製好的辣椒充分攪拌均勻，確保所有的辣椒都被醃製料覆蓋。
8. 蓋上容器的蓋子，放置於陰涼通風處靜置1-2天。期間可以適量攪拌一下辣椒，使其均勻吸收醃製料。
9. 醃製完成後，可以用於烹飪菜餚或直接食用。

注意事項：
- 醃製時間可以根據個人口味來調整，較短的醃製時間會讓辣椒保持更多的辣味，較長的醃製時間會讓辣椒變得更酸和鹹。
- 在醃製過程中，如果發現有發黴或異味的情況，應立即停止食用。
- 醃製好的辣椒應保存在密封容器中，並放置於冰箱中冷藏，以延長其保鮮期。