幹蒸雞的做法 幹蒸雞怎麼做

1、主料：母雞 1000克。調料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，鹽10克，花椒5克。

2、將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗淨，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽醃好；

3、茴香，花椒，桂皮用布包紮緊，與葱段，姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；

4、取出去掉茴香，姜塊，等料不要；

5、雞晾涼拆去骨，再切成5釐米長，1釐米寬的條，碼在盤裏即成。