買排骨哪個部位最好 買排骨最好的部位是哪裏

1、買排骨根據自己的需求來買不同部位，其中肋排和小排最好了。

2、排骨可分為大排，肋排，小排三種。大排的肉比較多，肉質較緊實還帶部分骨頭，適合紅燒，滷製。肋排肉少而薄，油脂較少，口感又瘦又嫩，價格是所有排骨中最貴的，適合的做法也多，紅燒，清蒸，燉湯，燒烤都合適。小排則肉質和油脂較多，汁水豐富，而且帶有白色軟骨，口感肥而不膩，香軟不柴。做法同樣較多。