蝦背上的黑線是什麼 蝦背上的黑線的解釋

1、蝦背上的黑線就是蝦線，是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。

2、蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。

3、去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。

4、蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂。