自制火腿腸怎麼做 如何做火腿腸

1、主料：豬肉餡500克、澱粉100克、雞蛋清1個、紅曲粉2克、食鹽5克、葱少許、姜少許、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克。

2、葱、姜切末，澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。

3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、葱、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。

4、再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。

5、把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

6、將卷好的肉捲上鍋蒸35分鐘即可。