鮮椒鯉魚如何做 有什麼做的小技巧

1、在菜場買魚後打理乾淨，要整條的。回家後拿水沖洗乾淨，拿點鹽和芡粉把魚醃一下，大概10分鐘左右。

2、鍋內燒油，油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃，撈出鍋外待用。

3、炸魚的油留在鍋內繼續使用，將鮮椒炒一下，然後姜蒜切丁放入鍋內炒香，在放入豆瓣醬，繼續炒2分鐘左右，放入魚，倒入適量的清水，可以沒過魚。中火煮7分鐘左右，把魚撈出，放入大葱香菜，繼續煮一會兒，在放入適量的芡粉起芡。放入味精，和少量的鹽，倒入盤中即可。