活甲魚怎麼處理好吃 活甲魚的處理方法及做法
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甲魚的處理方法:
1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的。
清蒸甲魚的做法:
1、將活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
2、切成小塊。
3、桂圓、紅棗、枸杞。
4、鍋裏放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下。
5、把甲魚盛到沙鍋裏,放入葱段、薑片。
6、放入紅棗、蓮子、桂圓。
7、添加足量的水燒開,轉小火燉1小時20分鐘。
8、放入鹽、蒜苗調味即可。
9、端上桌,就可以享用了。
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