xo醬的家用製作方法 自制xo醬
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用料:洋葱絲500g、蒜蓉200g、薑末100g、紅辣椒絲300g、海米150g、乾貝100、辣豆瓣醬300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g。
1、洋葱切絲,紅辣椒切絲帶種子一起切進去,蒜切末,姜切末。海米過一下冷水之後切成大粒。乾貝泡水,泡軟後用手搓散。泡乾貝的水留着最後炒的時候加醬油的時候加入醬裏一起炒。辣椒醬稱好備用。
2、炒鍋燒熱,加入油。油熱後先炒蒜蓉和薑末,炒到淺黃色後炒洋葱,要炒到水份大致變幹,顏色變為淺黃色。
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