杏仁可以炒着吃嗎 杏仁能不能炒着吃

1、杏仁可以炒着吃。苦杏仁有一點毒性，食用要講究方法：在食用的時候必須注意脱毒。

2、具體方法：將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發乾淨後再食用。成人一般每天不超過10粒即可。

3、苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，以及胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。據文獻記載，世界有些長壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。