苦瓜需要用鹽抓嗎 苦瓜需要用鹽抓嗎
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1、苦瓜切好後可以用鹽水抓也可以不抓,時間在半小時左右,這樣能去除掉苦瓜的苦味。浸泡時間不要太久,容易流失苦瓜的營養。
2、苦瓜的營養價值就是來源於它的苦味,所以一定不能像很多主婦一樣,用鹽醃漬苦瓜,然後再焯水,這樣雖然有效的去除了苦瓜的苦味,但同時也去除了苦瓜的營養。現在我家炒苦瓜,都一直秉承着母親的教導,不會很苦但是很好吃,做法分享給您。
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苦瓜
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