脂和酯在化學上的區別是什麼 脂和酯在化學上的區別

1、脂是一類低溶於水而高溶於非極性溶劑的生物有機分子。對大多數脂質而言，其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。

2、酯是酸和醇反應產生的，從性質上看，酯是脂的一部分。

3、脂和酯的區別：

（1）酯是一類有機化合物，由羧酸的羧基和醇（或酚）的羥基脱水縮合而成，中間的特殊化學鍵稱作酯鍵（RCOOR）。

（2）脂是固體的油脂，主要成分是高級脂肪酸的甘油酯。

（3）脂只不過是酯的一種，酯包括的範圍很大，酯包括脂。