自制紫玉泥的做法 怎麼自己做紫玉泥

1、紫糯玉米1個、鹹鴨蛋1個、胡蘿蔔半個、青椒1個、醬油適量。

2、把紫玉米用刀迅速起好，胡蘿蔔,鹹蛋，青椒都切小塊狀。

3、熱鍋，下油。先後順序是，先炒胡蘿蔔，半熟時加入紫玉米，然後是鹹鴨蛋。要注意，讓蛋黃儘可能的沙化，可以用鍋鏟將蛋黃壓碎，不停翻炒。這時要注意把火關小些，避免糊鍋。最後加入青椒和少許醬油。翻炒幾次後就可以起鍋。