蘿蔔燉羊排 蘿蔔燉羊排的經典做法
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1、主料:羊排500克。
輔料:白蘿蔔200克。
調料:姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克。羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊,用清水泡淨血水;
2、蘿蔔去皮洗淨改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用;
3、鍋洗淨置旺火上,摻入清水倒入排骨,燒沸後打去浮沫;
4、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5、下蘿蔔,用小火燒至軟透;
6、下鹽、味精,揀去姜、葱,起鍋裝入盛器即成。
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