湖南黑茶配方

湖南黑茶的配方因製茶工藝和種植環境的不同而異，一般常用的湖南黑茶配方包括以下幾種：

1. 茶樹品種：採用湖南省本地的大葉種茶樹和小葉種茶樹，按照一定比例混合。

2. 採摘原料：以春茶或夏茶為主要原料，手工採摘，從下部嫩葉到上部老葉順序採摘。

3. 殺青工藝：傳統做法是採用炒青，利用高温殺青和搓揉切斷葉肉細胞，促進茶葉釋放內在物質。新型工藝則更多采用機械熱氣殺青，靈活掌握殺青時間和温度。

4. 發酵工藝：多采用完全發酵法或半發酵法，將殺青的鮮葉在適當温度下自然發酵，形成特有的黑茶香氣和滋味。發酵過程需要經過多次揉捻，形成茶葉外形。

5. 烘乾工藝：採用傳統的炭火烘乾或現代化烘乾機進行温度控制和濕度控制烘乾茶葉，去除水分，並促進其復原。

6. 調配成型：利用獨特的工藝配方將所得茶葉按比例混合，進一步加工壓制成形。如花磚、茶餅或茶塊等。

以上是湖南黑茶常用的製作配方。不同的製作配方會產生不同的特色口感和香氣，具有湖南黑茶鮮活、醇厚甘醇、回甜口感、蜜糖香氣等獨特特點。