好吃的午餐做法大全 好吃的午餐教程大全

1、香油牛肉

將牛精瘦肉剔去筋膜，洗淨血污，切成1釐米厚的豬肉片，加入精鹽、薑片、葱節、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝乾水分。牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4釐米長的條，加入醪糟汁碼勻待用。

鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒麪，辣椒麪，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可。

2、火腿鴨卷

姜洗淨切片，葱洗淨切節。仔鴨宰殺後洗淨，漂淨血水，用小刀剔盡鴨骨，入盆加鹽、五香粉、味精、姜、大葱、料酒醃漬2小時。

醃好的鴨肉改刀成兩塊長方塊，分別裹入火腿腸，用細麻繩纏緊裝盆，淋入調好味的鮮湯，上籠蒸約40分鐘，取出晾涼，切片裝盤，淋上適量原汁即成。

3、八帶酸辣湯

白帶去掉筋和墨汁清洗乾淨。配菜處理一下。鍋中注水燒開，放入料酒，然後放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮。快速的撈出過入涼水中。在放去胡蘿蔔和小油菜戳水，撈出用涼水控一下。

鍋中放油燒熱，放入葱，薑末熗鍋出味。倒入清水煮開。加入八帶，轉小火。放入胡蘿蔔和小油菜，保持小火。

放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻。在淋入澱粉水，然後放入蛋液，輕微攪拌均勻。最後淋入米醋拌勻大火煮開後立馬斷火。