脱氧劑的主要成分 脱氧劑的主要成分是什麼

1、以無機基質為主體的脱氧劑，如還原鐵粉。其原理是鐵粉在氧氣和水蒸氣的存在下，被氧化成氫氧化鐵。又如亞硫酸鹽系脱氧劑，它是以連二亞硫酸鹽為主劑，以Ca(OH)2和活性碳為副劑，在有水的環境中進行反應。

2、以有機基質為主體，如酶類、抗壞血酸、油酸等。抗壞血酸（AA）本身是還原劑，在有氧的情況下，用銅離子作催化劑可被氧化或脱氫抗壞血酸（DHAA），從而除去環境中的氧，常用此法來除去液態食品中的氧，抗壞血酸脱氧劑是目前使用脱氧劑中安全性較高一種，酶系脱氧劑常用的是葡萄糖氧化醇，是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸時消耗氧來達到脱氧目的的。